環境問題について考える

2012.4.3　日本の魚

　日本の魚はおいしい．料理人のうでがよいということだけではない．おいしい魚がとれるのである．日本は中緯度にあるため様々な海流がぶつかりあうし，日本列島の西と東，北と南，内海・湾・島・深海などの地形があちこちにある．このような多様な環境が凝縮されていて，魚の種類も量も豊富になりしかもおいしくなるのだろう．

　魚のあじということからも，日本は多様な自然に富んだ「環境大国」だということが感じられるのである．